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Christine Ferber 果醬 Jam

  • Christine Ferber 果醬是全球精品甜點界最知名的名牌果醬!被譽為「果醬女王」的 Christine Ferber 於法國阿爾薩斯 (Alsace)鄉間開的一家小果醬店,推出的各款果醬一直為各國高級餐廳和名廚愛用 --- 是國際名廚Alain Ducasse及Pierre Hermé的指定果醬。

     

    三年前荷里活巨星Brat Pitt為一嘗 Christine 的果醬而乘私人飛機親自鴐臨其小店更成為一時佳話。

     

    Christine 出生於亞爾薩斯糕點世家,祖父與父親都是糕點師傅,祖母有一座種滿花和蔬果的花園。從小在鄉間感受四季的變化,與季節糕點製作的耳儒目染下,Christine不但成為糕點師,並創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。

     

    Christine 的果醬利用四時不同的水果、食材、香料的替換,變化出更多獨特的風味。就地取材,只選擇當地的茶葉、花开、香料、葡萄酒、 醋、花蜜、水果乾和堅果作素材,以獨一無二的製造方法,創出各式各樣非一般的果醬!

     

    Christine的果醬水果含量比一般果醬多很多,一整瓶滿滿都是水果,就像鮮榨果汁凝煉成晶瑩剔透的果凍。

     

    Christine 利用水果本身提煉出來的果膠作凝固濟,全部材料不含任何化學成分。從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮和裝瓶全是手工製作。