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曼特寧日曬咖啡豆

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  • 2007年臺灣有一個叫吳子鈺的人,他原本對咖啡一無所知,因為到印尼協助被南亞海嘯摧毀的社區重建,他開始想到,這個殖民者之豆,或者可以變成獨立自主的載體。


    2011年他開始推廣印尼的曼特靈雨林咖啡,這種咖啡比一般的公平貿易咖啡更公平,比比較好喝的咖啡更好喝。因為他的咖啡豆連著果肉一起日曬和發酵。他在咖啡行業裡並不專業,反而做就了他的咖啡蘊含著熱帶雨林充沛的正能量。

     

    吳子鈺在南亞海嘯之後,發起一個環境永續發展的雨林咖啡計畫,以農民經濟與雨林「共生」為目標,每年親自前往亞齊與農民商討合理收購價格,咖啡豆采自然樹蔭栽培方式,從人力採收、水洗、曬豆、挑豆、裝入布袋,直到海運至臺灣,整個流程都由吳子鈺和當地工作團隊一手包辦。所得盈餘都用到熱帶雨林的關懷和複育,以一種「公開化、透明化」的模式又符合公平交易精神,實踐企業「創造利潤背後所需負有的社會、地球責任」的理念。

     

    雨林咖啡種植于印尼蘇門達臘亞齊省Gayo山區,美麗的塔瓦湖(Lake Tawar)湖畔。咖啡專家統稱這邊生產出的咖啡為「阿拉比卡曼特寧咖啡」。

     

    雨林咖啡與印尼亞齊咖啡產區經過兩年半的研發,推出亞洲第一款曼特寧日曬咖啡。以最傳統的方式手工日曬品質最佳的阿拉比卡咖啡豆,豆子在天然的陽光下自然發酵、自然乾燥,將果香與醣分轉化濃縮在咖啡豆中。手工制程繁瑣,失敗率又高,所以每一顆豆子都是農人的心血。誠摯邀請您品嘗這份吸飽陽光香氣的曼特寧日曬咖啡。

     

    日曬咖啡 Dry Process,也稱為unwashed(未洗)或natural(天然)咖啡,是最傳統的曬豆方式,最早源自於非洲。採收下來的新鮮咖啡果豆在稍微清理後就鋪曬在曬豆場,讓陽光自然乾燥。因為果豆容易受氣候影響,濕度不對豆子就會滋生黴菌而失敗,所以在約10至14天的曝曬時間裡,要完全透過人工不斷的翻整、過篩雜質、留下狀況最好的豆子。

     

    重量: 230克 
    原產地: 印尼

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