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超級食品 : 雪蓮果

低熱量和低升糖指數,這種天然甜味劑是糖的健康替代品!





甚麼是雪蓮果?

雪蓮果,又稱為菊薯阿貢、和雪蓮薯。這種甜美的根莖類蔬菜發源自南美洲的安第斯山脈,當地人稱之為「秘魯地上的蘋果」,可當是水果吃,而用以入藥以治療各種疾病已有過千年的歷史。雪蓮果現在普遍種植於新西蘭、意大利、捷克、菲律賓和越南等地。

雪蓮果的健康效用

雪蓮果是低聚果糖(FOS)的豐富來源。 *根據幾項臨床前和臨床試驗,FOS有利於促進健康細菌的生長,同時減少致病細菌的數量。 此外,腸道微生物群FOS發酵的最終產物「短鏈脂肪酸」(SCFA)有效調節免疫能力,維持血糖穩態。因此,雪蓮果可以降低血糖水平、體重和患結腸癌風險。雪蓮果亦常用於營養補充劑作預防慢性疾病。

天然甜味劑

雪蓮果糖漿來自雪蓮果根部。先將根部的汁液提取出來,然後經過過濾和蒸發過程之成,製造方法跟楓糖漿相似。 雪蓮果糖漿升糖指數低,而熱量低於蜂蜜,楓糖漿和椰子糖。是新一代的天然甜味劑。


* Source: US National Library of Medicine, National Institutes of Health

Photo credit: YACON New Zealand Limited





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